Mąka (skrobia) z tapioki to produkt bezglutenowy, wegański i hipoalergiczny.
Nie posiada charakterystycznego smaku, ani zapachu, co sprawia, że śmiało można dodawać ją do potraw bez obawy, że zmieni ich smak. TAPIOKA to produkt skrobiowy pozyskiwany z bulw korzeniowych manioku. Tapioka zawiera lekkostrawne węglowodany.

Tapioka to skrobia pozyskiwana z korzenia manioka, czyli z najbardziej wartościowej części tej rośliny. Maniok to krzew rosnący w Boliwii, Paragwaju. Maniok stał się odpowiednikiem naszego ziemniaka w strefie klimatu umiarkowanego.

Używana w kuchni indyjskiej i innych południowo-azjatyckich głównie do zagęszczania, do lekkich puddingów, ale też jako składnik ciasta do pierożków.

Mąki (skrobii) z tapioki używa się:

✔︎ do wypieku chleba (jest to najpopularniejszy chleb w Brazylii)

✔︎ sprawdza się do wypieku ciastek i ciast bezglutenowych

✔︎ do puddingu

✔︎ do zagęszczania zup, sosów

✔︎ do wyrobu niektórych de Mąka z tapioki to produkt bezglutenowy, wegański i hipoalergiczny

✔︎ nie posiada charakterystycznego smaku, ani zapachu, co sprawia, że śmiało można dodawać ją do potraw bez obawy, że zmieni ich smak.